Bioninámica

La biodinámica es un concepto desarrollado por el filósofo austríaco Rudolf Steiner en una serie de «conferencias para agricultores» que ofreció en 1924.

La finalidad de este sistema de producción agrícola es evitar el agotamiento de los suelos y por tanto, favorecer una agricultura sostenible. Steiner se centró en este tema porque los agricultores austriacos, preocupados al constatar serios descensos en los rendimientos de su ganado y de sus cultivos, acudieron a él para pedirle consejo.

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La biodinámica se inspira en la antroposofía, una corriente de pensamiento desarrollada por Steiner, cuyo objetivo es estudiar los fenómenos espirituales del mismo modo que la ciencia describe el mundo físico.

La cultura biodinámica se basa en tres grandes principios :

  • Cualquier explotación agrícola se considera como un organismo vivo e independiente y se regula todo lo que entra y sale de estos organismos para tender hacia la autonomía de este sistema.
  • Ya no se fertiliza el suelo, sino que se le intenta dar vida para que esté en condiciones de asimilar los elementos minerales que necesita la planta para crecer y defenderse.
  • El calendario de trabajo se basa en los ritmos lunares, solares y también zodiacales.

Esta regulación se fundamenta sobre todo en :

  • El trabajo del suelo y el control de la cobertura herbácea (lo cual permite tener un suelo aireado, más rico en microorganismos);
  • El uso de compost y de preparados dinamizados. Estos preparados se realizan únicamente con materias animales o vegetales.

Los preparados más conocidos y utilizados son :

    • El «500» de la bosta de vaca, que se introduce en un cuerno y luego se entierra. Éste se transforma en humus y favorece la actividad microbiana del suelo así como el desarrollo de las raíces.
    • El «501» se prepara con sílice de cuarzo reducida a polvo, y ayuda a las partes aéreas de la planta (las hojas) a regular mejor la absorción de luz.

Estos preparados se dinamizan con agua y luego se pulverizan inmediatamente sobre las vides.
La biodinámica, al favorecer una viticultura lo más respetuosa posible con el entorno, permite a los vinos expresar un potencial aromático que refleja profundamente su terruño de origen.
En 2013 está prevista la certificación de todos nuestros viñedos chilenos.

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