Domaines Les Salices

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El Domaine Les Salices se sitúa en la región de Minervois, entre los contrafuertes de las Montañas Negras hacia el norte y el mar Mediterráneo hacia el sur que sólo se encuentra a unos 30 km de distancia. Los viñedos están expuestos hacia el sur. La propiedad histórica posee una bodega original de piedra y una bonita capilla que viene representada en nuestras etiquetas. El viñedo está situado en el Minervois al pie de la Montaña Negra, el mar Mediterráneo está solamente 30 km al Sud. El viñedo bordea la garriga.

Estamos en una zona de IGP Pays d’Oc El suelo es arcilloso-calizo en las mesetas y más arenoso en los bancales al borde del río. El río llamado Argent-double bordea la parte sud del viñedo.

La orientación es pleno sud y las viñas están plantadas en función de los vientos. Catamos las uvas para decidir la fecha de la vendimia. Cosechamos durante la noche con una desmotadora para aprovechar la temperatura fresca y así limitar el fenómeno de oxidación.

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