Les Fumées Blanches Sparkling

B_fumee-blanche-sparklingRecientemente, mientras realizábamos pruebas de inertización y con gas carbónico disuelto en el vino, constatamos la potencia aromática de esta variedad de uva cuando se le añade un poco de gas, por lo que hemos decidido producir una nueva cuvée, con una ligera aguja.

Cata VISTA : Color amarillo muy pajizo con reflejos gris verde. NARIZ : La nariz es una bella expresión aromática del Sauvignon. Notas intensas de yema de grosella negra y de pomelo. BOCA : En boca, las burbujas finas revelan inten¬samente los aromas típicos de Sauvignon y la frescura de este vino.

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El seguimiento de todas nuestras parcelas se somete a diferentes criterios (criterio técnico para el viñedo, criterio de madurez y gustativo para las uvas). El criterio gustativo desempeña una función preponderante puesto que nos permite deter¬minar la fecha de la vendimia y adaptar la vinificación a la tipicidad de las uvas. También no s permite selec¬cionar las mejores parcelas y controlar de forma óptima el potencial aromático de nuestros vinos.

www.lesfumeesblanches.com

Domaine Les Salices Chardonnay btn-rouge