Mas Janeil Maury

B_mauryLa propiedad produce el Mas Janeil, un vino con intensos aromas a cereza, a soto-monte y a especias, equilibrado y redondo. El pago constituido por un micro clima único permite a los racimos alcanzar. Lo que nos permite perpetuar la tradición y elaborar un vino suave natural, rico y concentrado, un vino apasionante, el Mas Janeil Maury.

Commentaires de dégustation

Bonito color rojo con refl ejos rubí.
Nariz intensa con aromas a frutas confi tadas (ciruela, cereza), especias y unas notas de nuez fresca.
Primoroso equilibrio en boca entre azúcar, acidez y taninos. Vino muy untuoso con una excelente persistencia aromática.

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La creación de este vino se inscribe en la vocación de esta región que, al principio, era la producción de Vinos Dulces Naturales. Efectivamente, las condiciones climáticas de la región de los Pirineos Orientales, famosa por tener la mayor acumulación de temperatura en el año, dieron origen a un encepe adaptado, fuente de producción de vinos afrutados con elevado potencial de madurez alcohólica, que tiene como soporte la Garnacha. Las viñas seleccionadas para este vino son las más viejas de la propiedad: tienen más de 50 años.

El modo de plantación denominado “al cuadrado” (sea 1 metro por 1 metro), vestigio del modo de cultivo más adaptado al modo de explotación mucho antes de cualquier mecanización, permitía trabajar las vides con caballos y arados en los 2 sentidos de la vid. Este vino procede principalmente de uva de Garnacha Negra (80 %) con una riqueza en azúcar de 15 ° como mínimo. Para completar armoniosamente este ensamblaje añadimos un 20 % de Cariñena, cepa de origen español. El apagado técnico, descubierto en 1258 por el médico alquimista Arnaud de Villeneuve (Regente de la facultad de Montpellier y miembro de la Corte Real de Mallorca), consiste en añadir alcohol vínico de 96 ° para detener la fermentación. Las levaduras no tienen tiempo de transformar todo el azúcar en alcohol y el vino conserva así una parte de los azúcares, de ahí la denominación “Vino Dulce Natural”. Tras la fermentación tradicional a 26 °C, el vino se apaga con alcohol. Después viene la maceración de 4 semanas.A continuación del sangrado y prensado, se ensamblan los vinos de gota y de prensa.Por último se crían en barrica de roble francés durante 1 año.
Los muy bajos rendimientos producen un vino extremadamente concentrado. El viñedo de Mas Janeil es un lugar raro, sin ninguna capacidad agrícola, donde la vid sufre y debe extender sus raíces muy profundamente para poder alimentarse. Es un pago excepcional hecho de piedras procedentes de la erosión de Corbières. Sus mezclas de esquistos y sus gruesas calizas permiten a los racimos lograr una perfecta madurez. El resultado es un vino apasionante, rico y concentrado, pero también suave y original.

Mas Janeil Sans Souffre btn-rouge