Villa Garros Merlot

B_villagarros-merlot Le Merlot est implanté à Bordeaux depuis des siècles. Il est aussi le seul cépage Bordelais qui ne soit représenté dans aucune autre appellation d’origine contrôlée en France. Les grands vins de St Emilion et Pomerol lui doivent leur renommée et il entre dans l’assemblage de chaque vin de Bordeaux. Il en résulte ici un vin coloré, souple, fruité, qui peut être bu dans sa jeunesse et qui correspond exactement à la consommation moderne.

Commentaires de dégustation

ROBE : Jolie couleur rouge cerise.

NEZ : Nez intense sur les fruits rouges : framboise et cassis. Quelques notes vanillées.

BOUCHE : Bel équilibre sur ce vin. Un milieu de bouche charnu. Des tannins réglissés et tendus, apportant de la fraîcheur à la finale.

En savoir plus

carte_villaLe vignoble de Bordeaux s’étend sur 117.500 hectares plantés, dont 101.000 en AOC, c’est à dire presque deux fois la superficie du vignoble australien, autant que le vignoble allemand ou que celui d’Afrique du sud. Berceau de la vigne depuis l’antiquité, la Gironde n’a jamais cessé depuis, d’affirmer au monde la richesse d’un terroir voué au vin.

Il bénéficie d’un environnement naturel unique idéal à la production de vins de qualité. La vigne craint le froid, a besoin de soleil et de pluie. En bordelais, chaque saison semble avoir tempéré ses excès pour apporter son tribut à l’élaboration des grands vins.

Nous travaillons ainsi avec des caves où les raisins sont ramassés mécaniquement aux heures les plus fraiches de la journée. Pour les blancs, les baies sont légèrement foulées et pompées dans un pressoir pneumatique ou elle subissent une faible macération pelliculaire de quelques heures avant d’être pressée. Le jus est aussitôt refroidi puis stocké dans une cuve ou il va subir une clarification naturelle de plusieurs jours.

La fermentation a lieu dans des cuves thermorégulées. Le vin reste sur ses lies de fermentation pendant plusieurs mois puis il est clarifié . Pour les rouges, nous avons vinifié dans le plus pure style bordelais, dans 3 caves réparties sur les meilleurs secteurs argilo-calcaires du vignoble. Seules les meilleures cuves ont été gardées lors de l’assemblage.

Villa Garros Sauvignon btn-rouge